Haute gastronomie au quotidien

«J’ai l’ambition de combler mes invités au plus haut niveau. Pour ce faire, j’ai fait mes armes chez les meilleurs cuisiniers comme Roland Jöhri, Saint-Moritz, ou Georges Wenger, Le Noirmont. J’aime associer des éléments authentiques de la région et de notre propre jardin avec
de précieux produits rigoureusement sélectionnés. Mon point de départ, ce sont les bases de la cuisine française. Chez moi les techniques moléculaires n’ont pas cours. Il est important pour moi de mettre au diapason ma passion, ma créativité et mon souci du détail, mais
également de les mettre en valeur visuellement dans votre assiette.»