Gelebte Spitzengastronomie

«Ich habe den Ehrgeiz, meine Gäste auf hohem Niveau zu verwöhnen. Die Voraussetzungen dafür habe ich mir bei Spitzenköchen wie Roland Jöhri, St. Moritz, oder Georges Wenger, Le Noirmont, geholt. Mit Vorliebe kombiniere ich authentische Elemente aus der Region, und auch aus dem eigenen Garten, mit ausgesuchten Edelprodukten. Mein Ausgangspunkt sind die Grundlagen der französischen Küche. Molekulare Techniken wird man bei mir nicht antreffen. Wichtig ist mir, dass sich meine Passion, meine Kreativität und meine Liebe zum Detail perfekt zusammenfügen und auch optisch auf Ihrem Teller zur Geltung kommen.»